De haringsalade

Ingrediënten

4 zouteharingen

4kleine zomerbietjes

1flinke ui

 4 aardappelen

1teentje knoflook

1 potjecrème fraisse

2eetlepels olijfolie

1eetlepel yogonaise

Eenbeetje peper en zout.

Was debieten en zet ze op met zoveel water dat ze onderstaan. Breng aan de kook enlaat ze een uurtje zachtjes koken.

Spoelze onder de kraan af en verwijder de schillen. Snij ze in kleine blokjes.  Schil de aardappelen en maak er blokjes vankook ze een paar minuutjes zorg dat ze niet te gaar worden. Giet ze af en laatafkoelen.  Maak de ui schoon n snipperze,  pel het knoflookteentje en pers hetuit. Maak ook kleine stukjes van de haringen. Maak de dressing van de olijfoliede crème fraisse, yoghonaise  en peper enzout. Doe alles bij elkaar in een grote kom en meng het door elkaar. Laatminstens een  paar uur  staan om de smaak te laten doortrekken…….

De hartige taart

4eieren

 1 bakje lekkere roomkaas

 1 courgette

 1 rode paprika

 4 zongedroogde tomaten uit de olie

1 ui

1 kolfverse suikermaïs

of 50gr maïskorrels

2eetlepels verse fijngehakte  dille

Peperen zout

Maak  de courgette en de paprika schoon en snij zein kleine blokje. Maak het uitje schoon en snipper het. Maak de teen knoflookschoon en pers ze uit. Snij de maïskorrels van de kolf en snij de tomaatjes aanstukjes. Snij de verse dille in kleine stukjes. Klop de eieren  los schuimig methet  zout,  de peper en de roomkaas. Schep de groentenmet de kaas-eisaus  door elkaar en doealles in een ingevette ovenschaal. Laat ongeveer drie kwartier in de oven op175 graden gaar en goudbruin worden.

Een mager karnemelktoetje

2 eieren

½  liter karnemelk

500 graardbeien

3eetlepels suiker

8blaadjes witte bladgelatine pureer de aardbeien en week de gelatine tienminuten in koud water. Knijp de gelatine uit en verwarm een beetjeaardbeipuree, laat hierin de gelatine oplossen

 Klop de eiwitten met de suiker stijf en doe erde dooiers bij, klop nog een minuut of vijf totdat je een heel schuimiglichtgele massa hebt. Klop de aardbeienmousse en de karnemelk luchtig doehierbij de opgeloste gelatinemengsel bij en roer er als laatste de stijfgeklopteeieren door.

Laatalles in de koelkast een nacht opstijven, hoef je niet aan de lijn te denkenserveer het dan met een toef slagroom en een klein scheutje aardbei-likeur…….

wepraten tussendoor wat over de suikermaïs en de bietjes……..en wat er zoal verderter sprake komt